Колбасные изделия (не готовые к употреблению)

Описание продукта 

продукт в основном изготовлен из каррагинана и других природных коллоидов с синергетическим эффектом.  

Это имеет функции гелеобразования, сгущения, эмульгирования и удержания воды, обладает сильной связывающей способностью с соевым белком, крахмалом и другими ингредиентами, что может повысить твердость, эластичность и ломкость колбасы, а также улучшить морозостойкость крахмала.  

● хорошее удержание воды 

● повысить твердость 

●уменьшить скорость разрыва 

●различные фактурные решения
 

● улучшить устойчивость к обжигу 

●улучшить эластичность и ломкость 

● гелеобразование, загущение и эмульгирование
 

●сильная связывающая способность с другими ингредиентами 

● различные колбасные изделия, такие как: крахмальная колбаса ароматизированная чистомясная колбаса и др. 

На фото колбасный порошок.

Приложение 

Колбаса из чистого мяса: 

●богатая сочная текстура
 

●сильный эмульгирующий эффект 

●с ярко выраженной мясистой текстурой

● значительно улучшить стабильность влаги, жира, крахмала и белка в продукте 

Овощная колбаса: 

●добавить мясо и овощи со сбалансированным питанием 

●увеличить хрусткость и удержание воды в колбасе
 

Крахмальная колбаса: 

● образуют термически необратимую структуру  

●эффективно ингибирует ретроградацию крахмала