Продукт в основном изготовлен из каррагинана и других натуральных коллоидов с синергетическим эффектом.
lt обладает функциями загущения, эмульгирования и удержания воды, обладает сильной связывающей способностью с мясным белком, соевым белком, крахмалом и другими ингредиентами, что может препятствовать осаждению жира и камеди в консервированном мясном фарше, улучшать нарезаемость и текстуру.
●хорошее удержание воды
●сгущение и эмульгирование
●улучшить способность к нарезке и текстуру
●сильная связывающая способность с ингредиентами
●препятствуют осаждению жира и камеди
На фото порошок.
Приложение
Мясные консервы для обеда:
●возможность нарезки
● отличное удержание воды
● очевидная мясистая текстура
● увеличить твердость продукта
ТЕГИ :